CHAKRA BLU BIANCO FRIZZANTE VALLE D'ITRIA I.G.T. 2020

Chakra Blu è un vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia, fatto come una volta, seguendo le tecniche ereditate dall’attività di famiglia.

Prodotto da uve autoctone delle varietà Verdeca, Maruggio e Marchione, vinificate in acciaio a temperatura controllata, ha il suo punto di forza nella mancata sboccatura. A gennaio viene aggiunta al vino base la liqueur de tirage necessaria alla presa di spuma; a fine fermentazione, un processo che dura circa cinquanta giorni, e alla fine della conseguente presa di spuma, i vini rimangono sur-lie in bottiglia tappata con tappo a corona.

Dal perlage sottile e continuo, ha colore giallo paglierino scarico e velato, frutto della mancata sboccatura.

La cremosità delle bollicine mette ancora di più in evidenza una vena sapida, che dona carattere al vino e fa sentire il terroir d’appartenenza.

Ideale come aperitivo, ben si abbina ad un tagliere di salumi e di formaggi.