PUGLIA • PUTIGNANO E CASTELLANA GROTTE (BA)
IN VASCA DI ACCIAIO INOX
CARATTERISTICHE
Ottenuto da una vinificazione di uve Primitivo in purezza, che nascono in un terreno argilloso e calcareo poco profondo, Chakra Rosato è un vino particolare, energico e di buona struttura. Le uve, pigiate e diraspate delicatamente, restano a contatto con le bucce per poche ore; al termine della macerazione, dopo la svinatura, il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione continui batonnage ne ampliano il volume e armonizzano il gusto. Ha un colore rosa cerasuolo con sfumature corallo, al naso è fruttato con in primo piano sentori di lampone, ribes e ciliegia ed in seconda battuta di rosa accompagnata da note di macchia mediterranea. Perfetto in aperitivi o con piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei e carni bianche.
AZIENDA
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità del territorio della murgia, dei trulli e delle grotte è stato alla base del progetto di Giovanni Aiello fin dal principio. le etichette dipinte a mano racchiudono una produzione artigianale che parte dal vigneto con lo scopo di ottenere vini che siano espressione fedele di un terroir. un enologo “per amore”.
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