CHAKRA ROSSO PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE D.O.C. 2021

CARATTERISTICHE

Ottenuto da uve Primitivo in purezza, Chakra Rosso è espressione vera della terra da cui proviene, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa i comuni di Putignano, Castellana e Fasano in Puglia, e riflette appieno l'animo del suo ideatore, Giovanni Aiello Prodotto con una tecnica di vinificazione, definita “vendanges entières”, utilizzata per secoli nelle più prestigiose domaines della Côte d’Or in Borgogna, in cui i grappoli, accuratamente selezionati, vengono utilizzati interi nei tini aperti, esprime eleganza, un corpo snello ed un bouchet ricco. Il vino matura, in barrique e tonneaux di secondo passaggio e terzo passaggio, per un periodo di circa un anno al quale segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 6 mesi prima della commercializzazione. Dal colore rosso rubino, al naso fa prevalere profumi di frutta fresca e toni speziati intensi; al palato esalta tutta la sua finezza con un elegante tannino ed una buona presenza acidula. Un vino atipico, unico, affascinante per eleganza e complessità che si presta a molteplici abbinamenti, dai primi piatti di terra, tipici della cucina Pugliese, a secondi di carne rossa ma ottimo anche al fianco di salumi grassi e formaggi ben stagionati.

AZIENDA

Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità del territorio della murgia, dei trulli e delle grotte è stato alla base del progetto di Giovanni Aiello fin dal principio. le etichette dipinte a mano racchiudono una produzione artigianale che parte dal vigneto con lo scopo di ottenere vini che siano espressione fedele di un terroir. un enologo “per amore”.