PUGLIA • ALBEROBELLO E CASTELLANA GROTTE (BA)
IN VASCA DI ACCIAIO INOX
CARATTERISTICHE
Chakra Verde nasce da una vinificazione di uve Verdeca in purezza, dai vigneti situati nella magnifica area conosciuta come Canale di Pirro, alle pendici della Valle d'Itria, un'ampia depressione carsica nel cuore della Murgia dei trulli e a pochi chilometri dal mare Adriatico; terreno argilloso-calcareo con roccia affiorante dove le piante insinuano le loro radici nelle fessure carsiche. Le uve, pigiate e diraspate, vengono pressate in maniera soffice, quindi il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini sino a Febbraio; continui bâtonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto. Ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare gustosi piatti di pesce ma anche formaggi freschi.
AZIENDA
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità del territorio della murgia, dei trulli e delle grotte è stato alla base del progetto di Giovanni Aiello fin dal principio. le etichette dipinte a mano racchiudono una produzione artigianale che parte dal vigneto con lo scopo di ottenere vini che siano espressione fedele di un terroir. un enologo “per amore”.
Vini
Bollicine
Distillati
Birre
Gastronomia
Olio
