GRAVINA IN PUGLIA (BA) • VIGNETO C.DA SAN DOMENICO 480 M S.L.M.
5 MESI IN VASCA DI ACCIAIO INOX E 3 MESI IN BOTTIGLIA
CARATTERISTICHE
È un vino sorprendente per intensità, capace di regalare grandi emozioni anche dopo 5-6 anni in bottiglia, con evoluzioni inaspettate, spesso con spunti di idrocarburo.
Ha colore giallo paglierino pieno e, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, leggeri riflessi dorati. Ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso che è intenso con bouquet ampio che si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, e successivamente con punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca ed una chiusura elegante, sorretta da una buona acidità.
Gli abbinamenti consigliati guardano a pesci grassi con una buona speziatura, ma anche carni bianche con una media untuosità.
AZIENDA
Colli della Murgia è un'azienda agricola che ha posto fin da subito l'eccellenza come obiettivo principale, con conduzione biologica di tutta la produzione. fra le prime a impiantare il vitigno minutolo nell'alta murgia barese a circa 500 metri di altitudine con escurzioni termiche e terreni calcarei che donano freschezza ai vini.
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