Gran Cuveé XXI Secolo Metodo Classico Brut

Descrizione

Gran Cuvée XXI Secolo è lo spumante di più alto impatto organolettico prodotto dalla cantina, riservato alle annate d’eccellenza. È ottenuto da un blend sapiente di Bombino Bianco, Pinot Nero e Montepulciano, raccolti manualmente tra agosto e settembre. Affina per almeno 60 mesi sui lieviti nei sotterranei freschi della cantina, seguito da sboccatura manuale à la glace. Alla vista si presenta di un giallo luminoso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profumo spicca per eleganza e complessità, rivelando note di tabacco, miele, albicocche e agrumi. Al palato è ampio, cremoso e vivace, sostenuto da una acidità fresca e da una struttura sicura.

Perfetto con crostacei raffinati, salmone, caviale, risotti, piatti al tartufo o formaggi stagionati. Da servire a 6–8 °C per apprezzarne al meglio eleganza e mineralità.