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Blend di Negroamaro e Malvasia nera; corposo, fruttato di mora e prugna, tannini morbidi, perfetto con carni rosse e formaggi.
Annata: 2021 
Gradazione: 15% 
Vitigno: Negroamaro e malvasia nera 
Denominazione: Salice Salentino D.O.P. 
Provenienza: Puglia
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Vino dal colore rosso rubino intenso, blend di Negroamaro e Malvasia nera, profondo e avvolgente. Al naso emergono profumi eleganti e decisi di mora, prugna e note vinoso‑eteree con accenni speziati e freschi. Al palato è corposo, armonico e vellutato: struttura tannica ben presente ma morbida, acidità equilibrata e persistenza fruttata sul finale.
Ideale con carni rosse, salumi cotti, bolliti, zuppe di pesce e formaggi stagionati a pasta dura. Temperatura di servizio: 18-20 °C.
L’azienda vinicola Apollonio, nata nel 1870, rappresenta una storica cantina salentina attiva da generazioni. Impegnata nella valorizzazione dei vitigni identitari del Salento (prevalentemente Negroamaro e Primitivo, ma anche Malvasia nera, Susumaniello e Bianco d’Alessano), ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, come due medaglie d’oro al Mundus Vini 2023.
Mani del Sud Salice Salentino DOP