Orecchiette con le cime di...
Le orecchiette con le cime di rapa rappresentano uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica del Sud Italia. Tipiche della Puglia, queste piccole “orecchie” di pasta di semola si sposano perfettamente con il gusto leggermente amarognolo delle cime di rapa, creando un equilibrio unico e irresistibile. Semplice, economica e ricca di sapore, questa ricetta è diventata negli anni un vero simbolo della...
Tra vigneti e storie di famiglia:...
Ci sono giornate in cui il lavoro si trasforma in un viaggio fatto di incontri, racconti e territori da vivere. La nostra ultima trasferta è stata proprio questo: un percorso tra cantine, vigneti e persone che ogni giorno custodiscono e valorizzano l’identità vitivinicola della nostra terra.Tradizione e vitigni autoctoni: le vigne di SammarcoLa prima tappa ci ha portati a Le Vigne di Sammarco, a Cellino San Marco:...
Strozzapreti con pesce spada...
Gli strozzapreti con pesce spada e pomodori secchi sono un primo piatto dal sapore mediterraneo, in cui la pasta fresca si unisce alla delicatezza del pesce spada e al gusto intenso dei pomodori secchi. È una ricetta semplice ma raffinata, molto diffusa nelle zone costiere del Sud Italia, perfetta per chi ama i piatti di mare ricchi di profumo e carattere.Ingredienti per 4 persone400 g di strozzapreti300 g di pesce...
