Orecchiette con le cime di...
Le orecchiette con le cime di rapa rappresentano uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica del Sud Italia. Tipiche della Puglia, queste piccole “orecchie” di pasta di semola si sposano perfettamente con il gusto leggermente amarognolo delle cime di rapa, creando un equilibrio unico e irresistibile. Semplice, economica e ricca di sapore, questa ricetta è diventata negli anni un vero simbolo della...
Strozzapreti con pesce spada...
Gli strozzapreti con pesce spada e pomodori secchi sono un primo piatto dal sapore mediterraneo, in cui la pasta fresca si unisce alla delicatezza del pesce spada e al gusto intenso dei pomodori secchi. È una ricetta semplice ma raffinata, molto diffusa nelle zone costiere del Sud Italia, perfetta per chi ama i piatti di mare ricchi di profumo e carattere.Ingredienti per 4 persone400 g di strozzapreti300 g di pesce...
Maritati con ragù di braciole...
I maritati rappresentano uno dei formati più tradizionali della cucina pugliese, simbolo dell’unione tra diverse tipologie di pasta fresca: le orecchiette e i maccheroni (detti anche "minchiareddhi). Spesso vengono accompagnati da sughi ricchi e saporiti, che esaltano al meglio la loro consistenza e capacità di trattenere il condimento.Ingredienti per 4 persone400 g di maritati di semola integrale4–6 braciole di...
